BILEĆA- Četvrti sajam bilećkih proizvoda i stvaralaštva , otvoren je danas na platou ispred univerzalne sportske dvorane u Bileći uz prigodan kulturno-umjetnički progam. Anđelka Vuković iz Bileće pobjednik je i ovogodišnje „Cicvarijade“ koja se organizuje već treću godinu u okviru manifestacije „Dani bilećkih proizvoda i stvaralaštva“.
Otvaranju sajma prethodilo je postrojavanje pripadnika Škole rezervnih oficira pješadije, koji su i ove godine stigli u velikom broju da podrže i uveličaju manifestaciju.
Sajam je otvorio poslanik Narodne skupštine Republike Srpske Radovan Vuković, koji je iskoristio priliku da pozdravi sve učesnike, izlagače, građane Bileće i goste poželivši da ova manifestacija bude još bolja i uspješnija.
“Bileća je danas kao što vidimo centar Hercegovine. Ja želim da čestitam načelniku Aleksiću koji organizuje svake godine ovako jednu značajnu manifestaciju. Da nam dođu svi oni kreativni ljudi koji nešto rade, da pokažu građanima šta to oni rade. Koristim priliku da ispred Vlade Republike Srpske pozdravim sve vas, da zaželim da ova manifestacija bude uspješna, a u nadi da će sve naredne biti još uspješnije, još masovnije, još bolje, proglašavam ovu manifestaciju otvorenom”, rekao je Vuković.
Okupljenim posjetiocima obratio se i načelnik opštine Bileća Miljan Aleksić koji je poželio dobrodošlicu svojim sugrađanima, izlagačima i gostima iz regije koji doprinose tome da manifestacija poprimi međunarodni karakter.
“ Ova manifestacija u kontinuietu raste i jača, i prevazilazi regionalne okvire. To je zasluga Vlade Republike Srpske, opštine Bileća, izlagača iz Bileće, Republike Srpske, Federacije, Crne Gore koji sa nama čine sve da ova manifestacija poprimi međunarodni karakter. Na ovaj način želimo da Bileći damo novo lice, da Bileću činimo življom i privlačnijom. Želeći vam puno sreće i uspjeha srdačno vas pozdravljam”, rekao je načelnik Aleksić.
Zavičajni klub Bilećana u Srbiji nagradio je Aleksandra Škipinu, Milenu Kokotović i Radoslava Kapora,odlične učenike Srednjoškolskog centra “Golub Kureš” sa laptopovima koje su im donirali Darko Vukoje, Rade Vujović i Žarko Lazić, Bilećani koji žive i rade u Beogradu.
Petnaestu godinu zaredom, Bilećanin Bato Samardžić koji živi u Herceg Novom, dodijelio je nagradu učenici generacije Neveni Babić. Ove godine Samardžić joj je dodijelio novčanu nagradu u iznosu od 1000 KM.
Anđelka Vuković neprikosnovena u spremanju cicvare i ove godine
Da joj nema premca u spremanju tradicionalnog hercegovačkog jela cicvare,pokazala je Anđelka Vuković iz Bileće koja je i ove godine napravila najukusniju cicvaru i zasluženo odnijela pobjedu po treći put. Za “Moju Hercegovinu” Anđelka kaže da su vještina, ali i dobar kajmak najzaslužniji za to što je i ove godine pobijedila na ovom gastro takmičenju.
“ U svakom slučaju lijepo se osjećam, ali ne bih se osjećala poraženo i da nisam pobijedila. Mislim da je vještina, i dobar kajmak koga ne treba žaliti najveći faktor za ukusnu cicvaru”, rekla je Anđelka Vuković za naš magazin.
Pored Anđelke, na ovogodišnjoj “Cicvarijadi” takmičilo se još 5 učesnika. Drugu nagradu osvojio je motel “Konak” Mosko, a treći su bili članovi ekipe restorana “Tiha noć” iz Bileće.
Predsjednik stručnog žirija koji je ocjenjivao kvalitet cicvare Grujica Vico ovogodišnju Cicvarijadu ocijenio je kao znatno kvalitetniju nego prethodnih godina.
“ Kriterijumi na osnovu kojih se ocjenjuje kvalitet ovog jela su izgled cicvare, miris, ukus i tekstura. Svaki od njih se posebno boduje”, rekao je Vico za naš magazin.
Među učesnicima Cicvarijade, pored domaćih našli su se i gosti, a posebno zanimljive su bile gošće iz Kozarske Dubice koje su nam otkrile da se njihov način spremanja cicvare za nijansu razlikuje od hercegovačkog.
“Mi dolazimo iz Turističke organizacije opštine Kozarska Dubica. Po drugi put smo na manifestaciji. Za razliku od vaše cicvare naša se pravi od bijelog brašna. Dalek put, malo smo umorni ali odlično nam je”, rekla je Tamara Bačić iz Kozarske Dubice za “Moju Hercegovinu”.
I ostali učesnici imaju svoje tajne za spremanje cicvare, a svi su saglasni da je domaći hercegovački kajmak i sir ključ dobre cicvare.
Slobo Mrkajić iz Trebinja, prvi put učestvuje na Cicvarijadi u Bileći. Kaže da je za pravljenje dobre cicvare najprije potrebno iskustvo, zatim dobar kvalitet kajmaka i sira, a kao bitan sastojak obično se stavljaju tri vrste brašna.
“ U cicvaru se stavljaju tri vrste brašna, kukuruzno, bijelo i kukuruzna palenta, jedna da da gustoću, druga da pokupi masnoću a treća da razbere”, objasnio je Mrkajić za naš magazin.
Priliku da probaju tek skuvanu cicvaru danas nisu propustili ni gradonačelnik Trebinja Luka Petrović, i direktor HET-a Gordan Mišeljić koji su uživali u ovom tradicionalnom hercegovačkom proizvodu u društvu Radovana i Ljuba Vukovića.
Manifestacija Dani bilećkih proizvoda i stvaralaštva ove godine je okupila veliki broj bilećkih privrednih, sportskih, i kulturnih društava. Na štandovima se mogao vidjeti sijaset proizvoda, od ručno rađenog nakita,do hercegovačkog meda, a posjetioci će moći da ih obiđu do sutra kada je planirano zatvaranje manifestacije.
Milena Koprivica
