Sinoć je u organizaciji Centra za kulturu „Nebojša Glogovac“ u Nevesinju, u okviru 150. Nevesinjske olimpijade, pred punom velikom salom Centra, održana premijerna promocija monografije „Hrana u Hercegovini kroz vijekove“ autora dr Dragana Brenja i akademika Nova Pržulja.
Monografija predstavlja značajan doprinos proučavanju gastronomskog i kulturnog naslijeđa Hercegovine, istražujući istorijske, etnografske i sociološke aspekte ishrane tokom posljednjih osam vijekova, od kraja XII vijeka do danas. Kroz tekst i fotografije, autori oživljavaju tradiciju, običaje i specifičnosti hercegovačke kuhinje.
Pored autora monografije, na promociji je govorio jedan od recenzenata o. Radivoje Krulj dok je, ispred izdavača SPKD „Prosvjeta“ Mostar, moderator bila Sanja Bjelica Šagovnović. Korice je dizajnirao akademski slikar Željko Milinić, a lektorisao prof. Bojan Milićević. Radi se o 286 stranica teksta, preko 110 fotografija i 320 izvora literature.
Monografija „Hrana u Hercegovini kroz vijekove“ je rezultat dugogodišnjeg naučnog rada autora, ali i duboke ljubavi prema hercegovačkom kulturnom nasljeđu. Nastala je na osnovu dostupnih vizantijskih, srpskih i zapadnjačkih izvora, te podataka Dubrovačke republike, Osmanskog carstva i podataka sa područja Hercegovine i teritorija sa kojima je graničila (Bosna, Dalmacija) kao i koristeći naslijeđenu nematerijalnu baštinu. Dr Dragan Brenjo je istaknuti istraživač u oblasti tradicionalne hrane zapadnog Balkana, s posebnim naglaskom na hranu čiji kvalitet je povezan sa geografskim porijeklom, tradicijom i specifičnim znanjem i vještinama proizvodnje dok je akademik Novo Pržulj izuzetan naučni autoritet u oblasti selekcije i proizvodnje žita.
Pored hrane i kulture ishrane u Hercegovini u kasnom srednjem vijeku opisana je i transformacija ishrane u novom vijeku i istorija dolaska i kultura konzumiranja kafe, rakije i duvana u Hercegovini.
Da bi bolje shvatili ishranu stanovništva na određenom području neophodno je bilo opisati prirodne osobine, a posebno prirodna bogatstva tog područja. Zato je u monografiji ukratko opisana Hercegovina, kao specifična prirodna pojava, sa svojim geografskim i prirodnim karakteristikama. Ukupno je opisano 18 kraških polja i dvije visoravni.
Kraj monografije ostavljen je za znatan broj zabilježenih frazeoloških jedinica koje potvrđuju da je gastronomija važan izvor frazeologije. Nazivi jela kao komponente frazeološkog značenja iskazuju simbolički, metaforički i konotativni potencijal, a specifična slika svijeta jezika jedne kulture odražava se upravo u frazeologiji. Najveći frazeološki potencijal ima leksema hljeb, što ukazuje na njegov značaj u pojmovnom svijetu zajednice, kao osnovne hrane, uslova egzistencije, pa i samog života.
Nakon predstavljanja obezbijeđen je prigodan koktel u holu Centra gdje je veliki broj prisutnih kupio knjigu koju su autori potpisali.
